SPAGHETTI IN SALSA DI GORGONZOLA E NOCI

Oggi mio marito è a lavoro tutto il giorno, però a pranzo è venuto a casa e quindi ho deciso di fargli una bella sorpresina…Gli ho preparato un piattino che ero sicura avrebbe avuto successo…SPAGHETTI IN SALSA DI GORGONZOLA E NOCI; infatti, essendo lui un amante del gorgonzola e dei formaggi in genere, ha molto apprezzato!!! Il gorgonzola è un formaggio italiano, prodotto in Piemonte e Lombardia, da latte intero di vacca; quello dolce ha una pasta morbida e con una modesta quantità di muffe, quello piccante ha un sapore più forte e una pasta più friabile e muffe più evidenti (dal colore blu-verde). Le noci appartengono alla frutta secca e sono ricche di omega-3, che sono dei grassi buoni molto utili al nostro organismo, per il loro alto potere calorico si consiglia di non eccederne nell’uso (massimo tre al giorno).

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 120 GR DI SPAGHETTI
  • 80 GR DI GORGONZOLA DOLCE
  • MEZZO BICCHIERE DI LATTE
  • 50 GR DI NOCI TRITATE GROSSOLANAMENTE
  • PREZZEMOLO TRITATO A PIACERE

PROCEDIMENTO:

In una pentola anti-aderente mettere il gorgonzola tagliato a dadini…

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il latte e far cuocere coperto, a fiamma bassa per pochi minuti…

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giusto il tempo di far sciogliere il gorgonzola…

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una volta raggiunta la densità desiderata aggiungere le noci…

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mescolare e aggiungere anche la pasta cotta…

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mescolare per bene e impiattare spolverizzando con prezzemolo fresco tritato e un pò di granella di noci…

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ed ecco qui il puccino…
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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Maetta
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…e al contest di Elisina
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BISCOTTINI AL PARMIGIANO E MESIVERSARIO

Oggi il mio blog compie un mese e per festeggiare l’occasione ieri ho preparato questi deliziosi biscottini, la ricetta è presa dal libro degli Antipasti de “L’Enciclopedia della Cucina Italiana”…

INGREDIENTI:
-100 GR DI FARINA
-100 GR DI PARMIGIANO
-100 GR DI BURRO
-UN PIZZICO DI SALE
-UN UOVO

Fare un impasto mischiando tutti gli ingredienti…

sigillarlo in una pellicola trasparente per alimenti e farlo
riposare almeno mezz’ora in frigorifero…

passata la mezz’ora stendere l’impasto con il mattarello e formare
tanti biscottini della forma desiderata…metterli in una teglia foderata
di carta forno…

decorare i biscottini con una mandorla, io alcuni li ho decorati
con origano, altri con zenzero grattugiato ed altri ancora con un pò di
curry in polvere…

mettere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti…

quelli della prima infornata…

…sono ottimi per un aperitivo, per uno spuntino fuori pasto
ma anche coma antipastino accompagnati insieme alle tartellette…

sicuramente sono più buoni freddi che caldi (mio parere)…

PURE’ AL CAVOLFIORE

Ciao oggi voglio proporvi un purè un pò insolito…al cavolfiore. Vi assicuro che dal sapore non si sente affatto il cavolfiore, perciò è un piatto adattissimo sia ai grandi che ai piccini…

Dividere un cavolfiore in cimette, pesarlo…stessa quantità di patate…

cuocere al vapore (oppure lessare) sia le patate che il cavolfiore…

nel frattempo grattugiare il parmigiano (o grana)….due cucchiai a persona…

prendere un pentolino dai bordi alti…

prendere un passaverdure, adagiarlo sul pentolino…

e passare cavolfiore e patate…

aggiungere una noce di burro, il parmigiano e portare sul fuoco,
mescolando fino a formare il purè…

impiattare e pappare…

sono davvero molto soddisfatta…il sapore non ha nulla a che vedere
con il cavolfiore…è molto particolare e si sposa alla perfezione con la carne
mi raccomando provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto…alla prossima ricetta

RICETTINA SFIZIOSA: FONDUTINA COTTO-SCAMORZA

Ieri sera io e mio marito siamo stati tutto il pomeriggio al calduccio del nostro lettino…Era proprio un peccato uscire a fare la spesa con quel freddo, così per cena ho visionato il frigo per veder quello che c’era…prosciutto cotto, scamorza…”mmm…gli ingredienti ci sono tutti”, ho pensato tra me e me…e così in quattro e quattr’otto la cena era servita…

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-una scamorza affumicata da circa 200 grammi
-prosciutto cotto a dadini (circa 150 grammi)
-una noce di burro
-qualche pomodorino ciliegino tagliato in quarti (io non ce l’avevo)

prendere la scamorza…

e tagliarla a dadini…

prendere due tegamini di terracotta monoporzione, che possano andare
nel forno e nel microonde…

mettere la noce di burro…

il prosciutto cotto, la scamorza e i pomodorini (per chi li mette),
dare una mescolata…

quella sulla destra (bella piena) è per il maritino…

mettere nel microonde a 850 gradi per 6-7 minuti…

vedete come fila???

voilà la cena è servita