MORBIDI PANINI ALL’ARANCIA

Oggi vi presento dei panini soffici come nuvole che ho trovato in questo blog …erano così carini che non potevo esimermi dal provarli!!! La ragazza del blog utilizza la scorza di limone per aromatizzare ma io ho voluto provarli con l’essenza di arancia…profumatissimi!!! Non so ultimamente mi è presa questa passione per la cioccolata e i lievitati!!! mi piace sentire i pezzetti d’impasto attaccati sulle mani e vedere il tutto che si compatta, come per magia…ci deve essere una chimica particolare tra gli ingredienti e le mie manine!!! Direi di passare alla ricetta che è meglio…

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INGREDIENTI PER 15 PANINI (HO FATTO META’ DOSE):

  • 200 GR DI FARINA 00
  • 100 GR DI LATTE TIEPIDO
  • 10 GR DI LIEVITO DI BIRRA
  • AROMA ALL’ARANCIA
  • 30 GR DI FECOLA DI PATATE
  • 60 GR DI ZUCCHERO
  • 40 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
  • UN PIZZICO DI SALE FINO

PROCEDIMENTO:

Su una spianatoia mettere la farina setacciata, lo zucchero, la fecola e mescolare…

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fare un buco al centro e mettere il lievito sciolto in metà del latte tiepido…

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cominciare a mescolare con l’aiuto di una forchetta; una volta che il lievito si sarà amalgamato all’impasto aggiungere il sale, il burro morbido e l’essenza di arancia, impastare per almeno 20 minuti aggiungendo il restante latte caldo, poco alla volta…

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con l’impasto finito formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola coperta da un panno umido, fino al raddoppio (circa due ore)…

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dopo la prima lievitazione, prendere l’impasto pesarlo, dividere per 15 e formare altrettante palline, mettere a lievitare in una teglia per un’altra ora…

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se si desidera farcirle, farlo prima della seconda lievitazione…io ne ho riempita qualcuna con un cubetto di cioccolata 🙂

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dopo la seconda lievitazione, infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti, fino a doratura…far intiepidire e spolverizzare di zucchero a velo!!!

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