PATATE AL FORNO

contorni con patate

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-400 gr di patate

-Quattro cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

-Due spicchi d’aglio

-Sale

-Rosmarino tritato

PROCEDIMENTO:

Pelare, lavare e tagliare a dadini le patate. Accendere il forno a 200°. Sbollentare le patate in acqua bollente salata. Quando l’acqua riprende il bollore scolare le patate. In una teglia da forno mettere tre cucchiai di olio, due spicchi d’aglio in camicia e un pò di rosmarino tritato

contorni con patate

Aggiungere le patate sbollentate senza sovrapporle…

contorni con patate

Aggiungere sale, rosmarino tritato e un filo d’olio…

contorni con patate

Mescolare e mettere in forno caldo a 200° per 45 minuti circa, se si desiderano più dorate aumentare la cottura di qualche minuto…Servire calde come accompagnamento a carne o pesce arrosto…

contorni con patate

contorni con patate

contorni con patate

contorni con patate

CHIPS DI PATATE AL FORNO

Le chips di patate sono un contorno gustoso e diverso dal solito, ricordano le patatine in busta che compravamo da piccoli (ogni tanto le mangio anche adesso a dir la verità ;)). In genere si fanno fritte e sono spettacolari, ma ahimè la bilancia non perdona e per ovviare al fritto ho provato a farle al fono, con qualche piccola accortezza si ottiene un buon risultato.

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 150 GR DI PATATE
  • UN FILO D’OLIO
  • UN CUCCHIAIO DI ACETO DI VINO BIANCO
  • PAPRICA A PIACERE
  • SALE A PIACERE

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine il più possibile sottili e farle sobbollire per un minuto in acqua bollente salata acidulata con un cucchiaio di aceto di vino bianco, scolarle e farle raffreddare per 3-4 ore in una ciotola con acqua fredda…

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dopo tre ore stendere le patate su un canovaccio pulito e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte disporle su una teglia foderata di carta forno e mettere un filo d’olio…

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io ne condite alcune con la paprica dolce, ma ho un pò esagerato e da cotte sono diventate amarognole, quindi vi consiglio di metterne di meno…

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Cuocere in forno caldo a 200° per 7-8 minuti, girandole a metà cottura, salare solo pochi secondi prima di mangiarle altrimenti diventano morbide…

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Con questa ricetta partecipo al contest di Cecila del sito LA CECI CUCINA:

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