CAVOLFIORE CON ORIGANO E OLIVE

Per smaltire quello che avevo nel frigo ecco fatto un contorno facile e veloce, ma non inodore eh, eh…

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-500 GR DI CAVOLFIORE

-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-ORIGANO A PIACERE

-SALE Q.B.

-MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

-UNA MANCIATA DI OLIVE VERDI

PROCEDIMENTO:

Pulire e lavare il cavolfiore. Tagliarlo a pezzetti oppure dividerlo in cimette…

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Far riscaldare l’olio…

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aggiungere il cavolfiore…

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farlo soffriggere qualche minuto, aggiungere l’origano e sfumare con il vino…

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a fine cottura aggiungere le olive…

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impiattare e servire…

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PASTA CON IL CAVOLFIORE

Questa ricetta mi è molto cara, infatti mi ricorda quando, dopo le scuole elementari, tornavo a casa affamata e con le guanciotte rosse per il freddo…e mi scaldava il cuore, il solo pensiero di trovare un bel piatto di pasta fumante, di solito con le verdure o i legumi…tra tutti il mio piatto preferito era proprio la pasta con il cavolfiore!!!…Per me rappresenta il cibo dei ricordi per eccellenza, quello che, nella sua semplicità mi fa dimenticare di tutto il resto, in particolare quando fa molto freddo!!! E ogni qualvolta sento profumo di questo ortaggio, mi ricordo gli anni della mia fanciullezza…

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 150 GR DI PASTA
  • 1 CAVOLFIORE PICCOLO DIVISO IN CIMETTE
  • 40 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • UNO SPICCHIO D’AGLIO
  • PEPERONCINO A PIACERE
  • UN POMODORINO MEDIO

PROCEDIMENTO:

Mettere l’acqua per la pasta e quando bolle, salare e versare il cavolfiore, dopo cinque minuti buttare anche la pasta (la mia cuoceva in 10 minuti)…

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Mentre pasta e cavolfiore cuociono, in un pentolino far soffriggere l’olio…

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l’aglio…

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il peperoncino e i pomodorini a pezzetti, far appassire per pochi minuti a fiamma media…

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Una volta pronti, scolare la pasta e i cavolfiori e aggiungere i pomodorini soffritti in aglio, olio e peperoncino, mescolare e impiattare…

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Con questa ricetta partecipo al contest di Meggy del sito BASILICO, MALVA & CERFOGLIO:

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E alla raccolta di Giulia del sito FILOSOFICAMENTE SOSTENIBILE:
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AGGIORNAMENTO: Questa estate ho partecipato ad un concorso sulla Vaniglia, indetto da Alessia del sito IN CUCINA CON LA SPOSA DEL VENTO, credendo che non avrei fatto nulla…Con mia somma sorpresa la stessa Alessia ieri mi ha contattata dicendomi che ero la vincitrice…Non potevo crederci, mi sembrava troppo incredibile!!!! Ringrazio Alessia ed Edith, la responsabile della SA.VA Import – Export, per aver scelto la mia ricetta, sono contenta e onorata…per me è una grande soddisfazione!!! Grazie davvero!!! Questa la ricetta con cui ho partecipato:
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