MAHALABIA

Per il compleanno di mio marito cercavo un dolce fresco e non troppo pesante da preparare…così…cerca di qua…cerca di là ho trovato questo budino di riso egiziano…mi ha subito colpito per la presenza di ingredienti particolari quali l’acqua di rose e la farina di riso…Tutte le ricette che ho trovato su Internet sono uguali, perciò non so da chi sia partita la pubblicazione di tale bontà…posso solo dire che è un dolce al cucchiaio davvero gustoso e leggero, ottimo anche a merenda…

 

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 INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 3 TAZZE (500 ML) DI LATTE
  • 3 CUCCHIAI (60 GR) DI FARINA DI RISO
  • 1 TAZZA (80 GR) DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 1 CUCCHIAIO (10 ML) DI ACQUA DI ROSE O AROMA ALL’ARANCIO
  • PISTACCHI SECCHI TRITATI

PROCEDIMENTO:

Dal totale togliere un bicchiere di latte e mescolarlo con la di farina di riso…

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In un pentolino mettere il restante latte e lo zucchero e
portare ad ebollizione…
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aggiungere la crema di latte e riso preparata in precedenza,
abbassare la fiamma e mescolare fino alla densità desiderata…
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aggiungere l’acqua di rose (io aroma all’arancia) e dare
un ‘ulteriore mescolata…
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versare in bicchierini di vetro monoporzione e far raffreddare…
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servire con pistacchi o mandorle tritati…io ho messo anche
qualche pezzettino di albicocca…eventualmente si può spolverizzare
con la farina di cocco…

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