SALSICCE CON POMODORINI

Le salsicce con pomodorini sono un secondo piatto facile, veloce e saporito. Ultimamente le preparo spesso. Come qualità va bene qualsiasi tipo di salsiccia, io ne ho prese di vari gusti e il risultato finale è stato molto saporito. Anche la grossezza può variare, io le preferisco più piccoline così si cucinano prima 😉

secondi piatti a base di carne

 

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 300 GR DI SALSICCE
  • TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRABERGINE
  • 300 GR DI POMODORI CILIEGINI
  • BASILICO
  • MEZZA CIPOLLA
  • SALE

PROCEDIMENTO:

Far soffriggere la cipolla tritata nell’olio…

secondi piatti a base di carne

dopo qualche minuto aggiungere i pomodori lavati e tagliati in quattro…

secondi piatti a base di carne

far cuocere una decina di minuti, salare, aggiungere il basilico, un pizzico di zucchero e le salsicce…

secondi piatti a base di carne

far cuocere altri dieci minuti con coperchio girando di tanto in tanto. Servire calde…

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PASTA AL SUGO DI POMODORO E MOZZARELLA

La pasta al sugo di pomodoro e mozzarella è un primo facile e veloce e soprattutto molto adatto ai bambini. Mio figlio ha iniziato lo svezzamento a 4 mesi e mezzo, perchè aveva perso interesse per il latte e quindi il pediatra ci consigliò di fare così. Adesso alla soglia dei dieci mesi sta perdendo interesse anche per pappette e omogenizzati, quindi piano piano stiamo introducendo un pò di quello che mangiamo noi. Ho notato che adora le patate, l’orata, la banana e  i formaggi, mentre ama un pò meno il sugo di pomodoro e i legumi, ma tempo al tempo…

primi piatti per bambini

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 160 GR DI PASTA
  • MEZZO LITRO DI PASSATA DI POMODORO
  • UN CIPOLLA PICCOLA
  • SALE
  • TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • 250 GR DI FIORDILATTE
  • BASILICO TRITATO

PROCEDIMENTO:

Far soffriggere la cipolla tritata nell’olio…

primi piatti per bambini

dopo qualche minuto aggiungere la passata…

primi piatti per bambini

portare a bollore, salare e aggiungere il basilico tritato. Far cuocere per circa 40 minuti. Scolare la pasta condire con un mestolo di sugo, mescolare e impiattare…

primi piatti per bambini

aggiungere la mozzarella a dadini precedentemente sgocciolata…

primi piatti per bambini

e un altro mestolo di sugo bello caldo. Mescolare e servire…

primi piatti per bambini

primi piatti per bambini


ZUPPA DI FAGIOLI CON L’OCCHIO

I fagioli con l’occhio sono una varietà di fagioli dal colore bianco e caratterizzati da una macchiolina nera, che ricorda tanto un occhio, da cui il nome. Hanno un sapore particolare e rustico e sono un’ottima fonte di ferro, fibre e proteine nobili. Come per tutti gli altri legumi anche questi vanno consumati previa cottura e dopo un periodo di ammollo, di solito si mettono in abbondante acqua dalla sera prima. La zuppa che ne è venuta fuori è molto confortante e nutriente e il filo di olio a crudo finale gli ha conferito ancora più sapore…

ricette autunnali, ricette a base di legumi

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 200 GR DI FAGIOLI CON L’OCCHIO SECCHI
  • UN PAIO DI CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • UN PIZZICO DI SALVIA TRITATA
  • TRE CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO
  • UNA COSTA DI SEDANO
  • UNA CAROTA
  • UN PAIO DI FOGLIOLINE D’ALLORO
  • UNO SPICCHIO D’AGLIO
  • SALE

Mettere in ammollo  fagioli la sera prima in abbondante acqua fredda. Il giorno dopo eliminare quelli che sono venuti a galla e sciacquare per bene gli altri. Metterli in una pentola con acqua un dito sopra il livello dei fagioli e portare a bollore a fiamma bassa, schiumare se necessario. Una volta raggiunto il bollore aggiungere l’olio e l’aglio…

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l’alloro…

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La salvia e la passata di pomodoro…

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Ed infine carota e sedano tritati…

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Far cuocere un paio d’ore a fiamma bassa con coperchio, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura toglierel’aglio e l’alloro, salare e frullare una parte dei fagioli; far riposare un quarto d’ora prima di servire…

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PENNE CON ZUCCHINE, GAMBERETTI E POMODORINI

Le penne zucchine, gamberetti e pomodorini sono un primo piatto estivo fresco e veloce e da preparare. Essendo arrivato da poco l’autunno volevo dare alla mia cucina un ultimo tocco di estate. L’idea è stata molto apprezzata anche da mio marito…Questa estate ne ho fatte di ricette, ma essere mamma di un piccolo monello di quasi 10 mesi mi porta via molto tempo e non sempre riesco a prendere in mano la macchina fotografica…Proprio in questo momento lui sta gattonando alle mie spalle, che poi chissà perchè gattona ovunque tranne che sul tappetino he, he….Ringrazio tutti coloro che in questi mesi mi hanno chiesto del mio piccolino, lui è fantastico e molto vispo, noi siamo stanchi ma felici. Un ringraziamento particolare va alla mia amica cuochetta Daiana che ha sempre un pensiero per me…Un abbraccio a tutti quelli che passano di qui anche solo per curiosare, grazie di cuore 🙂

primi piatti estivi, primi piatti a base di pesce

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 160 GR DI PENNE
  • TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • 180 GR DI GAMBERETTI
  • PREZZEMOLO
  • SALE
  • TRE POMODORI CILIEGINI
  • UN CUCCHIAIO DI PANNA (FACOLTATIVO)
  • DUE ZUCCHINE
  • UNO SPICCHIO D’AGLIO

Lavare, pulire e tagliare le zucchine a julienne. Mettere a soffriggere l’aglio nell’olio, dopo qualche minuto sollevare l’aglio e aggiungere le zucchine…

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Dopo cinque minuti di cottura a fiamma media aggiungere i pomodori tagliati a dadini…

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Passati cinque minuti aggiungere i gamberi, il prezzemolo, il sale e la panna…

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Mescolare per bene, aggiungere la pasta e mantecare…

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