TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA

-300 GR DI SPINACI

-150 GR DI GRANA GRATTUGIATO

-200 GR DI RICOTTA

-2 UOVA

-SALE Q.B

PROCEDIMENTO:

Cuocere gli spinaci al vapore e tagliuzzarli su un tagliere. In una coppa mettere la ricotta…

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Aggiungere gli spinaci…

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Mescolare e aggiungere le uova…

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Mescolare e aggiungere il formaggio…

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Mescolare nuovamente. In una teglia da forno stendere il primo rotolo di pasta sfoglia…

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Adagiare all’interno il ripieno e livellare con un cucchiaio…

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Ricoprire con l’altra sfoglia e arrotolare i lati creando un bordo…

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Bucherellare con una forchetta e spennellare con un pò di latte…

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Cuocere in forno caldo a 200° fino a doratura, ogni forno va da sè, a me ci sono voluti circa 35 minuti…Va bene servita anche tiepida…

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COSTINE DI AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Preparate per Pasqua…

idee per Pasqua

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

-1 CHILO DI COSTOLETTE DI AGNELLO

-UN BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-QUATTRO PATATE MEDIE

-UN BICCHIERE DI VINO BIANCO

-SALVIA E ROSMARINO TRITATI

-DUE SPICCHI D’AGLIO

-SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Far marinare le costine di agnello in una marinata composta da salvia, rosmarino, sale, vino bianco, olio e spicchi d’aglio…

idee per Pasqua

idee per Pasqua

Dopo un paio d’ore sbucciare, lavare e tagliare le patate a dadini. Sbollentarle in acqua bollente e condirle con sale, olio e rosmarino…

idee per Pasqua

Mettere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti, rigirandole di tanto in tanto…Quindi aggiungere l’agnello…

idee per Pasqua

Continuare la cottura per un altro quarto d’ora girando le costine a metà cottura…Servire calde…

idee per Pasqua

idee per Pasqua

idee per Pasqua

idee per Pasqua

ZUPPA DI FAGIOLI E FUNGHI

 

piatti a base di legumi

  • INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-150 GR DI FAGIOLI BORLOTTI SECCHI

-UNO SPICCHIO D’AGLIO

-QUATTRO CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-UN CUCCHIAIO DI FUNGHI MISTI (IO CONGELATI)

-LA PUNTA DI UN PEPERONCINO ROSSO

-MEZZO BICCHIERE DI PASSATA DI POMODORO

-BRODO VEGETALE

-SALVIA E ROSMARINO TRITATI

  • PROCEDIMENTO:

Mettere a bagno i fagioli per circa 12 ore. Lessarli senza nessun aroma. Fare un soffritto con aglio, olio e peperoncino…

piatti a base di legumi

Aggiungere i funghi…

piatti a base di legumi

Dopo pochi minuti aggiungere i fagioli lessati e scolati e le erbe aromatiche…

piatti a base di legumi

Far cuocere per cinque minuti a fiamma media e aggiungere brodo quanto basta a coprire di un dito i fagioli…

piatti a base di legumi

Aggiungere anche la passata di pomodoro e far bollire. Quindi cuocere a fiamma medio bassa per 20 minuti…Una volta cotta, frullare e servire con crostini di pane saltati in padella con olio e peperoncino e un filo di olio a crudo…

piatti a base di legumi

piatti a base di legumi

FILETTI DI PLATESSA ALLE ERBE

Dopo i bagordi pasquali, una ricetta leggera è quello che ci vuole per sgonfiarsi un pò…

ricette a base di pesce

  • INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-DUE FILETTI DI PLATESSA

-UNA NOCE DI BURRO

-ERBE MISTE TRITATE (NEL MIO CASO:ROSMARINO, SALVIA, ORIGANO, POCO ALLORO)

-SALE

  • PROCEDIMENTO:

Far sciogliere il burro con le erbe…

ricette a base di pesce

Aggiungere la platessa…

ricette a base di pesce

Salare e far rosolare per bene da entrambi lati…Servire con il sughetto alle erbe…

ricette a base di pesce