PENNE ALLE 4 P

primi piatti estivi

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-150 GR DI PENNE

-UNA NOCE DI BURRO

-UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-200 GR DI PANCETTA DOLCE

-MEZZA CIPOLLA ROSSA

-DUE PEPERONI ROSSI

-10 POMODORI DATTERINI O CILIEGINI

-DUE CUCCHIAI DI PANNA

PROCEDIMENTO:

Far sciogliere il burro nell’olio…

primi piatti estivi

Quando è sciolto aggiungere la cipolla e la pancetta…

primi piatti estivi

Far rosolare per bene e aggiungere i peperoni lavati, puliti e tagliati a fettine…

primi piatti estivi

Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori tagliati in quarti…

primi piatti estivi

Salare e far cuocere per 20 minuti a fiamma media…A fine cottura aggiungere la panna e mescolare…

primi piatti estivi

Cuocere la pasta e aggiungerla al condimento, amalgamare per un paio di minuti e servire…

primi piatti estivi

primi piatti estivi

primi piatti estivi

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

dolci freddi, dolci estivi

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE, PER UNA TEGLIA DEL DIAMETRO DI 22/24 CM:

PER LA BASE:

-250 GR DI BISCOTTI SECCHI

-115 GR DI BURRO

PER LA CREMA:

-225 GR DI YOGURT A PIACERE

-200 ML DI PANNA DA MONTARE

-3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO

Frullare i biscotti…

dolci freddi, dolci estivi

Sciogliere il burro…

dolci freddi,dolci estivi

E versare sui biscotti…

dolci freddi,dolci estivi

Mescolare…

dolci freddi,dolci estivi

Distribuire sul fondo di una teglia ricoperta di carta forno…

dolci freddi,dolci estivi

E appiattire con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio…

dolci freddi,dolci estivi

Mettere in frigorifero per mezz’ora e nel frattempo preparare la crema. Montare la panna con lo zucchero a velo…

dolci freddi,dolci estivi

Aggiungere lo yogurt (il mio era ai frutti di bosco) e mescolare…

dolci freddi,dolci estivi

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Versare sulla torta…

dolci freddi,dolci estivi

Mettere in frigorifero per mezza giornata e servire…

dolci freddi,dolci estivi

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PASTA ALLA NORMA

ricette siciliane

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-150 GR DI PASTA

-DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-UNO SPICCHIO D’AGLIO

-15 POMODORI DATTERINI

-QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO

-SALE Q.B.

-DUE MELANZANE

-80 GR DI RICOTTA SALATA

-OLIO D’OLIVA PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:

Pulire, lavare e tagliare a dadini le melanzane. Passarle nella farina e friggerle…

ricette siciliane

Appena sono dorate scolarle su carta assorbente…

ricette siciliane

Fare un soffritto con l’aglio e l’olio…

ricette siciliane

Quando l’aglio è ben rosolato toglierlo e aggiungere i pomodori lavati e tagliati in quarti…

ricette siciliane

Far cuocere per 10-15 minuti, salare e aggiungere il basilico spezzettato…

ricette siciliane

Aggiungere la pasta cotta…

ricette siciliane

Le melanzane fritte…

ricette siciliane

Mantecare e impiattare aggiungendo la ricotta salata grattugiata…

ricette siciliane

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TORTINO DI MELANZANE

secondi di verdura

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

2 MELANZANE MEDIE

2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

1 PATATA MEDIA

UNA MANCIATA DI PANGRATTATO

100 GR DI PROSCIUTTO COTTO A DADINI

100 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA A DADINI

UN UOVO

40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

-SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Pulire, lavare e tagliare a dadini le melanzane e le patate. In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio…

secondi di verdura

Togliere l’aglio e aggiungere le patate; far cuocere per 15 minuti…

secondi di verdura

Aggiungere le melanzane, salare e far cuocere per un altro quarto d’ora…

secondi di verdura

Far raffreddare, passare al passaverdure e trasferire in una coppa…

secondi di verdura

Aggiungere l’uovo, il parmigiano, il prosciutto e la scamorza…

secondi di verdura

Mescolare e aggiungere il pangrattato…

secondi di verdura

Mescolare e versare in una teglia da forno imburrata e cosparsa di pangrattato…

secondi di verdura

Cospargere la superficie di pangrattato e olio e infornare a 180° per 25 minuti circa, comunque fino a doratura…

secondi di verdura

Aspettare 10-15 minuti e servire…

secondi di verdura

secondi di verdura

secondi di verdura


RISO ALLA CANTONESE

ricette cinesi con riso

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-150 GR DI RISO BASMATI

-TRE CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI

-150 GR DI PISELLI

-200 GR DI PROSCIUTTO COTTO A DADINI

-DUE UOVA

PREPARAZIONE:

Lessare il riso e mescolarlo con un goccio d’olio. Farlo riposare in un piatto…

ricette cinesi con riso

Far riscaldare l’olio in padella…

ricette cinesi con riso

Quando è caldo aggiungere le uova precedentemente sbattute con un pò di sale e mescolare per farle disfare…

ricette cinesi con riso

ricette cinesi con riso

Aggiungere i piselli e far cuocere per 5 minuti a fiamma media…

ricette cinesi con riso

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Aggiungere il prosciutto cotto e cuocere per altri cinque minuti, a fiamma media…

ricette cinesi con riso

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Aggiungere il riso e mescolare per bene alzando un pò la fiamma…

ricette cinesi con riso

ricette cinesi con riso

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Servire…

ricette cinesi con riso

ricette cinesi con riso

PASTA AL SUGO DI PANCETTA E OLIVE NERE

primi rustici

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-150 GR DI PASTA

-DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-UNA MANCIATA DI OLIVE NERE

-200 GR DI PANCETTA DOLCE

-500 ML DI PASSATA DI POMODORO OPPURE UNA CONFEZIONE PICCOLA DI POMODORI PELATI

-UNA CIPOLLA

PROCEDIMENTO:

Fare un soffritto con la cipolla a fettine sottili, l’olio e la pancetta…

primi rustici

quando sono ben rosolati aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale…

primi rustici

far cuocere per 20 minuti a fiamma media, gli ultimi 5 minuti aggiungere le olive tagliate a rondelle…

primi rustici

Mantecare con la pasta e servire…

primi rustici

primi rustici

primi rustici

primi rustici

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