ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

piatti pugliesi, piatti di verdure

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-200 GR DI ORECCHIETTE FRESCHE

-MEZZO BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-UNO SPICCHIO D’AGLIO

-UN PAIO DI ACCIUGHE SOTT’OLIO

-PEPERONCINO A PIACERE

-500 GR DI RAPE

Pulire e lavare le rape, conservando le foglie più tenere e le cime. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e quando bolle mettere la verdura; aspettare tre minuti dal levarsi del bollore e aggiungere anche le orecchiette…

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Mentre la pasta con le rape cuoce, fare un soffritto di aglio, olio, acciuga e peperoncino, facendo del tutto sciogliere l’acciuga; quando la pasta è pronta scolare e versare direttamente nella padella del soffritto, mantecare per qualche minuto e servire…

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PANCAKES

colazione, ricette americane

Ogni volta che preparo i pancakes, mi viene in mente il mio viaggio di nozze, quando li assaggiai per la prima volta. Ne rimasi talmente tanto affascinata che appena rinetrata a casa, decisi di provare a farli da me!!! Da allora ogni volta che mi viene voglia di una colazione diversa li prepararo…ed io e mio marito ci mangiamo anche il piatto!!!

INGREDIENTI PER SEI PANCAKES DEL DIAMETRO DI 11 CM:

-120 GR DI FARINA 00

-UN CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

-UN PIZZICO DI SALE

-20 GR DI BURRO SCIOLTO

-UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO

-UN UOVO

-120 ML DI LATTE

In una coppa mettere la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Mescolare e setacciare…

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In un’altra coppa mescolare con una frusta, elettrica o a mano, l’uovo con il latte…

colazione, ricette americane

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Unire, il composto ottenuto, alla ciotola con la farina, lo zucchero, il sale e il lievito…mescolare e aggiungere il burro fuso…

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mescolare nuovamente; far scaldare una padella per crepes spennellata di burro fuso…Versare sulla padella calda un mestolo piccolo di impasto, questo si sistemerà da sè sul fondo, assumendo una forma rotonda…

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Quando la superficie del pancake si riempie di bollicine è il momento di girarlo…

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A mano, a mano che si preparano, sistemarli su un piatto uno sopra l’altro…

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Servire guarniti con frutta, miele, marmellata, sciroppo d’acero o caramello…Io li ho provati con lo sciroppo d’acero e sono buonissimi, ma questa volta ho preferito la marmellata…

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FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

contorni, legumi, ricette toscane

Ieri, guardando un libro di cucina di contorni, ho visto questa ricetta toscana, molto semplice e saporita. I fagioli sono molto aromatici grazie alla salvia…È un contorno davvero gustoso, soprattutto per chi ama i legumi!!! A me, nella sua semplicità è piaciuta molto, sicuramente da rifare…Con questa ricetta vi auguro un buon inizio settimana

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-250 GR DI FAGIOLI CANNELLINI LESSATI

-DUE CUCCHIAI DI OLIO

-200 GR DI PASSATA DI POMODORO

-SALE

-PEPE

-SALVIA A PIACERE

In una pentola, possibilmente di coccio, fare un soffritto con aglio, olio e salvia…

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Aggiungere la passata di pomodoro…

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Dopo un quarto d’ora salare e pepare a piacere e aggiungere i fagioli con un pò della loro acqua di cottura…

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Abbassare la fiamma e cuocere coperto per una mezz’oretta. A fine cottura impiattare e servire caldi…

contorni, legumi, ricette toscane

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