MADELEINES AI CARCIOFI

La ricetta di oggi è un antipastino da sgranocchiare mentre si aspetta il primo, un piccolo finger food insomma!!! In realtà questa ricetta nasce come tortino ma io l’ho trasformata in madeleines, perchè la forma è molto più carina!!! Lo stampo che ho utilizzato è della PEDRINI, oramai questa linea di prodotti è sempre presente nella mia cucina…In particolare questo stampo è molto carino, se ben unto non appiccica ed è facilissimo da lavare, perfetto per me che sono sempre di corsa…Al supermercato, ho inoltre scoperto, un angolino tutto dedicato alle spezie dell‘Ariosto, e ne ho comperate alcune, tra cui una profumatissima menta secca!!! Per quanto riguarda gli ingredienti che compongono questa ricetta, ho preferito i carciofi, ricchi di ferro. “I carciofi fanno parte della famiglia delle Astaraceae, e ne esistono molte varietà distinguibili dalla presenza o meno di spine(carciofo spinoso o inerme), dal colore(carciofo verde o violetto) e in base alle stagioni(carciofo autunnale o primaverile). Sono poveri di grassi e calorie e ricchi di acqua, minerali e vitamine”( informazioni prese da WIKIPEDIA).

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INGREDIENTI PER DIECI MADELEINES:

PROCEDIMENTO:

Lessare i carciofi in acqua bollente salata e aromatizzata con un pizzico di menta secca, per 10 minuti. Tagliarli a pezzettini piccoli o frullarli per avere un composto omogeneo…In una ciotola mettere i carciofi con un pizzico di menta secca…

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aggiungere l’uovo e la mozzarella a cubetti o tritata…

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il grana…

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mescolare il tutto e distribuire il composto nello stampo da madeleines imburrato o oleato…

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cuocere in forno caldo a 180 ° per 20 minuti circa; servire tiepide…

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24 pensieri su “MADELEINES AI CARCIOFI

  1. Che idea simpaticissima tesoro, delle ricchissime frittatine ai carciofi nello stampo da madeleines. Mi stanno solleticando le papille in maniera incredibile. Fanno un figurone e sono da leccarsi i baffi a dir poco. Un abbraccio, buona Epifania

  2. Cara Luciana, intanto auguroni per il nuovo anno… Poi queste madeleines che trovo molto appetitose! Originali nella versione salata, stuzzicanti e ben armoniose nella scelta dei sapori… insomma, complimenti! Ti abbraccio. Deborah

  3. Questi sì che sono degli stuzzichini favolosi! Anch’io adoro i carciofi ma a volte mi faccio prendere dalla pigrizia di pulirli… spesso prendo quelli surgelati..! :-P
    Buona notte Luciana! un bacio

  4. Le avevo già addocchiate ieri sera queste stupende madeleines!!!!!!!!!
    Sono sicuramente da provare!!!!!!!!!
    Un bacione grande grande!!!!!!!!

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