PUCCETTE AI POMODORI SECCHI

Queste puccette, qui da me, vengono realizzate con la semola di grano duro, solo che io avevo della farina di farro da consumare e quindi ho voluto cambiare…Iinoltre il ripieno di solito viene realizzato con olive nere, mentre io ho preferito utilizzare i pomodori secchi…il risultato è stato buono e particolare…

INGREDIENTI (PER 10 PUCCETTE DA 30 GR):
-300 GR DI FARINA DI FARRO
-150 GR DI ACQUA TIEPIDA
-7 GR DI LIEVITO DI  BIRRA
-5 GR DI SALE
-5 GR DI MALTO (O ZUCCHERO)
-1 CUCCHIAIO D’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
-35 GR DI POMODORI SECCHI

Sciogliere il lievito ed il malto (o zucchero) nell’acqua tiepida. Su una
spianatoia, disporre la farina a fontana e versarvi al centro l’acqua con il
lievito, poca per volta, e mescolare fino ad avere un impasto elastico;
aggiungere anche il sale e l’olio e formare una palla, mettere l’impasto a lievitare,
coperto da un canovaccio umido, nel forno spento per un’ora e trenta, fino al raddoppio…



Intanto prendere i pomodori secchi lavati ed asciugati…

e tagliarli a strisce o a dadini, come si preferisce…

Una volta che l’impasto sarà lievitato per bene, sgonfiarlo
con le mani e, re-impastando, aggiungere i pomodori secchi…

formare tante palline irregolari, del peso di 30 gr. (più o meno)
e disporle su una teglia con carta forno…

far lievitare per altri 40-50 minuti…

infornare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti…


Qui mentre seguo le briciole profumate…

mi avvicino sempre di più…

sempre di più…

e finalmente arrivo alla meta…

Il risultato finale sono dei panini rustici e profumati, che se ben
conservati, si mantengono bene per qualche giorno…

38 pensieri su “PUCCETTE AI POMODORI SECCHI

  1. ma che belli… mi piacciono da settimana prossima dovrei riuscire ad essere più libera e se mi ci metto spero di riuscire a fare anch’io queste meraviglie
    baci

  2. BUONGIORNO…
    sono davvero molto stuzzicanti e sono da provare, un informazione se faccio l impasto e li lascio lievitare nella mdp mi verranno bene..?! tu che pensi..!
    buona giornata da lia

  3. Ciao Luciana..grazie per le tue visite da me…io sono una fan sfegatata dei pomodori secchi, li adoro, ho tutti gli ingredienti per fare le tue “puccette”, magari le faccio più piccole così posso mangiarne qualcuna senza sentirmi colpevole di “trasgressione” dietetica.
    Qui piove, mannaggia :-(

  4. Per Dolcipensieri: Ciao grazie, provale e dimmi come ti sono venuti!!!

    Per Lia: Ciao cara, penso proprio di sì, se sono venute bene a me a mano, figuriamoci a te con la mdp…un bacione

    Per Lady Boheme: Ciao carissima, grazie dei complimenti!!! a presto

    Per Fabiana: Ciao tesoro grazie per essere passata, sei stata gentilissima!!! un bacione

    Per Claudia: Buongiorno Claudia, grazie anche a te, si sono molto buone anche così…sono una valida variante alle classiche!!! un abbraccio

    Per Accantoalcamino: Qui il tempo è nuvoloso, ma tra poco piove… allora provale, facendole più piccoline, perchè no…sono ancora più carine!!! un bacione

    Per Elisakitty’s Kitchen: Ciao cara grazie mille davvero, un bacio

  5. Ma che belli questi panini con la farina di farro!! Originalissimi, ho giusto comprato al mercato dei pomodori secchi che io adoro e che metto sott’olio, proverò la tua ricettina!! Per quanto riguarda il commento ti spiego come ho fatto: vado in fondo, clicco commenti,in fondo seguo le istruzioni, nome, mail e url e poi invio.Non so se io sono fortunata ma sono contenta di venirti a trovare!! Un bacione.

  6. che buoniiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!
    io me li mangerei ancora caldi…… e chi resiste aspettare che si siano raffreddati???
    bravissima
    ciaoooooo

  7. Stuzzicanti, buonissime, mai provate prima d’ora, insomma ci stai tentando fortemente e il nostro pensiero è subito corso ai nostri pomodori secchi, dono di amici calabresi, tra l’altro buonissimi. Lo sai che proveremo a farle anche noi?
    Bacissimi da Sabrina&Luca

  8. Mi sa che son buonissime anche con la farina di farro… poi coi pomodori secchi, l’altro giorno infatti ho messo la ricetta dell’orzo con il pesto di pomodori secchi… non a caso da me non mancano mai! porverò le pucce:) …magari con il grano duro che ho a casa!:)

  9. ciao sono lia..
    ti lascio il mio link ,,passa e lascia un commento devo crescere..un abbraccio

  10. ciao sono lia ti lascio il mio link..
    passa e lasciami un commento devo ancora crescere
    un abbraccio

  11. Lucy, bellissime!!!
    Mi sono persa molte ricettine, ma adesso l’ho riviste tutte…
    Un bacione..salutami Enrico

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