RISOTTO AI FUNGHI

Ieri mi è venuta voglia di un bel risotto semplice semplice…Così ho preparato il risotto ai funghi porcini, in genere lo faccio con quelli freschi ma oggi dato che ce li avevo ho voluto provare a farlo con quelli secchi…

Mettere in ammollo due cucchiai pieni di funghi secchi, in acqua tiepida per un’ora…

trascorsa un’ora strizzarli e metterli da parte (non buttare via la loro acqua), prendere uno
spicchio d’aglio…

e tritarlo…

in una pentola anti-aderente mettere un goccino d’olio
extravergine e l’aglio tritato…

far soffriggere qualche minuto e aggiungere i funghi secchi
tenuti da parte in precedenza…

e un pò della loro acqua, quando questa si sarà consumata
mettere anche il riso (più o meno 65/70 gr a testa)…

e mescolare per far insaporire bene…

aggiungere la restante acqua dei funghi e un paio di mestoli
di brodo vegetale caldo, coprire e portare a cottura aggiungendo
altro brodo quando questo dovesse consumarsi troppo…

a me ci sono voluti 17/18 minuti…impiattare e irrorare di
prezzemolo fresco…

un piatto semplice ma d’effetto…

8 pensieri su “RISOTTO AI FUNGHI

  1. Per Nilli-Giulia: Misyna…ah ah mi fai morire…quindi anche tu fan della mitica Flavia? comunque grazie per essere passata a trovarmi…baci

  2. Lucy,
    fantastico il riso è il mio preferito, in assoluto…in tutti modi!!
    Devo dire che con i funghetti è buonissimo, bella scelta!
    Kiss Kiss Elisa

  3. Per Elisa: Gazie tante Ely…lo sai che mentre lo facevo ti ho pensata? infatti mi ricordavo la storia dei supplì che mi raccontasti quando ci siamo conosciute…anche a me piace molto di più il riso della pasta anche se non lo faccio così spesso…baci

  4. Brava brava! adoro il riso con i funghi! complimenti anche per il blog! ti ho scoperta leggendo i commenti di mysia eheh!
    Passa a trovarmi se ti va! :)
    cioccolatapiccante.blogspot.com
    A presto,
    debby

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