CROCCANTE DI MANDORLE

Dopo i cioccolatini alle mele è arrivato il momento di mettere la ricetta di un dolce che mi rimanda al periodo di Settembre, in cui qui da noi (a Brindisi…non l’avevo ancora scritto!!!) c’è la festa patronale ed io faccio manbassa di CROCCANTE ALLE MANDORLE…Buonissimo… E siccome è anche un dolce natalizio mi sono detta tra me e me: “Perchè non farlo a casa?”… Questa è la ricetta che uso io…

Questi sono gli ingredienti per un croccante piccolino:

-130 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
-100 GR DI MANDORLE SBUCCIATE
-UN CUCCHIAIO D’ACQUA
-QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE

iniziare tostando le mandorle in forno a 180° per 7/8 minuti…

prendere una decina di mandorle e pestarle in un mortaio…

mettere in una pentola lo zucchero, qualche goccia di limone
e il cucchiaio d’acqua…portare sul fuoco a fiamma bassissima…

dopo qualche minuto lo zucchero assumerà un colorito ambrato…

è il momento di toglierlo dal fuoco e mescolare con le mandorle…

girare con un cucchiaio di legno per far amalgamare bene,
e trasferire il composto su un piano ricoperto di carta forno…
appiattirlo con una paletta e aspettare qualche minuto…

tagliare della forma desiderata con un coltello bagnato di
succo di limone…

lasciare asciugare qualche ora…io l’ho preparato la sera prima
e l’ho staccato dalla carta forno il mattino seguente…

4 pensieri su “CROCCANTE DI MANDORLE

  1. Ciao Lucy,
    ma allora l’ho inviato!!!
    Scusami ma è andato via il campo….!!
    Ti volevo chiedere un piacere, come hai fatto a mettere la musica?
    Ancora non ho capito come devo fare.
    Questa canzone ..”a Natale puoi ” è carinissima, anch’io l’ho messa ma ho scaricato un video, invece volevo metterne una appena si apre il blog.

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